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Gastronomia

Noc Brut Rosé 2019: un espumoso transgresor

En esta segunda añada, Bodegas NOC confirma que es posible hacer un espumoso de alta calidad en La Mancha, mediante el método tradicional y cien por cien tempranillo. Una apuesta que en el papel suena arriesgada, pero que en la botella funciona.

Pese a encontrarse en una de las comunidades autónomas más cálidas del país, los viñedos de Bodegas NOC se elevan hasta los mil metros de altitud y están situados en los Montes de Toledo, zona que se beneficia de un clima más húmedo que las regiones vecinas, así como de una pluviometría mayor. Sin duda estos factores son clave a la hora de elaborar este singular espumoso. NOC Brut Rosé 2019 procede de una vendimia temprana, buscando reforzar la acidez del vino base y potenciar el carácter varietal de la tempranillo. Al realizarse por el método tradicional, tiene lugar una primera fermentación en depósito de acero inoxidable y una segunda en botella, a la que sucede una crianza sobre lías de más de un año de duración.

Es así como desarrolla las notas de panadería y su cremosidad en boca, al mismo tiempo que una burbuja sutil y bien integrada, que complementan los aromas frutales, principalmente de frutos rojos.

NOC Brut Rosé 2019

Precio: 17 €.Denominación: Vino de la Tierra de Castilla.Bodega: Bodegas NOC.

Este artículo ha sido publicado originalmente en este sitio.

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