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Gastronomia

Garage wine: artesano, singular y solidario

Garage wine es una pequeña bodega situada en Quintanar de la Orden (Toledo), fundada y dirigida por Jesús Toledo y Julián Ajenjo. Desde sus comienzos en 2015 el objetivo siempre ha sido elaborar vinos de manera artesanal y tradicional, produciendo crovinificaciones y mediciones limitadas.

Para ello ponen en valor variedades autóctonas de La Mancha que durante años han sido relegadas a un segundo plano. De sus preciosas parcelas de viña plantadas en vaso, cultivadas de forma ecológica y sin riego, extraen Airen, Verdoncho, Brujidera y Tinto Velasco, variedades minoritarias y poco conocidas. Esta última es la escogida para elaborar este vino con fines solidarios, ya que la recaudación va destinada a Asprodiq (Asociación Protectora de Personas con Discapacidad de Quintanar de la Orden y comarca).

Como puede leerse en la etiqueta, que cuenta con una ilustración de Diego González, usuario del Centro de día de la Asociación, el proyecto nace desde su compromiso ético, buscando colaborar en la inclusión y construcción de una sociedad más justa. Además, el vino está extraordinariamente hecho, sin crianza, es fresco y rico en aromas, siendo singular y acertado tanto en la forma como en el fondo.

Precio: 10€

Denominación: Vino de la Tierra de Castilla

Bodega: Bodegas Toledo & Ajenjo

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Este artículo ha sido publicado originalmente en este sitio.

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