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Gastronomia

Dónde comer buen sushi en Madrid

Este viernes 18 de junio de 2021 se celebra el Día Internacional del Sushi. Es la elaboración por excelencia de la cocina nipona, con una gran variedad de cortes y preparaciones que hacen las delicias de los amantes de esta gastronomía. ‘Nigiri’, ‘maki’, ‘uramaki’, ‘temaki’, ‘oshi’, ‘hosomaki’, ‘temari’, ‘futomaki’, ‘gunkan’, ‘inari’… Lo más importante: la frescura, el trato exquisito del producto por el maestro que corta el pescado y hace las piezas, y, por supuesto, el arroz. No vale cualquier variedad de arroz y su punto de cocción es un verdadero arte que no está al alcance de cualquiera. La temperatura, por último, marca la clave y es síntoma de si está o no hecho al momento. Comer un sushi refrigerado es un verdadero crimen. Aquí, una selección de algunos de los mejores restaurantes japoneses donde comer sushi en Madrid.

Este artículo ha sido publicado originalmente en este sitio.

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