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Gastronomia

Erre Punto 2020, vino joven de viñas viejas

Erre Punto es el vino joven de Remírez de Ganuza, bodega alavesa que se caracteriza por combinar clasicismo y modernidad. La mayoría de sus innovaciones se han incorporado en la parte técnica pero otras, parten desde la viña. Dividen sus racimos de tempranillo en dos y les dotan de diferentes usos. El grueso superior, que recibe más luz y madura antes, se denomina hombros y se utiliza para sus reservas. Las puntas de los racimos, es decir, las uvas que se encuentran en la parte inferior y maduran más tarde son las escogidas para elaborar este vino.

Se introducen enteras, sin prensar, en un ambiente cerrado, y al fermentar estallan liberando multitud de aromas, siendo las notas lácticas y frutos rojos los más característicos. Este método de elaboración, maceración carbónica o fermentación de uvas enteras, produce vinos ligeros que nunca envejecen en barrica, pensados para consumir recién embotellados. Consta además de un pequeño aporte de variedades blancas, viura y malvasia. Respecto a la añada, 2020 ha sido, obviamente, un desafío para las bodegas, que han tenido que enfrentarse a nuevos retos y superar una vendimia complicada. A pesar de ello, y gracias a la impecable labor de su enólogo, Jesús Mendoza, han conseguido que sea más fresco y armonioso que nunca.

Precio: 14€

Denominación: DOCa Rioja

Bodega: Remírez de Ganuza

Este artículo ha sido publicado originalmente en este sitio.

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