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Gastronomia

¿Qué es una Denominación de Origen Protegida?

La Denominación de Origen Protegida Rioja (D.O. P) corre el riesgo de desaparecer tal y como existe en la actualidad. ¿El motivo? El PNV ha vuelto de nuevo a la carga y quiere crear una nueva, bautizada como Rioja Alavesa. Esta se incluiría dentro de la D. O. Rioja, de forma que la actual quedaría dividida al englobar a las dos comunidades. La proposición no de ley de los nacionalistas, que ha levantado una enorme polvareda en el sector vitivinícola afectado, se votará la próxima semana en el Congreso. De salir adelante, se crearía un nuevo órgano regulador en el que Gobierno vasco tendría capacidad de decisión y control, entre otras funciones que en la actualidad dependen del Ministerio de Agricultura y Pesca.

Julián de Velasco
No obstante, para entender este asunto se impone despejar algunas incógnitas. La primera es:

¿Qué es una Denominación de Origen?

La D.O.P es una calificación otorgada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y uno de los sellos de calidad establecidos por la Unión Europea que protege los nombres de los productos (agrícolas, alimentos y vinos) que proceden de regiones concretas y tienen cualidades específicas o gozan de una reputación vinculada al territorio de producción. Además, debe existir un organismo público que la regula y vigila el cumplimiento de las normas. Y en el caso de las D.O.P españolas, están protegidas por el reglamento europeo.

¿Qué protege?

En la D.O. se asume que la calidad y características de un producto se deben, fundamental y exclusivamente, al medio geográfico en el que se produce, transforma, elabora o envasa. Se distinguen y protegen de otros alimentos, vinos, etc. idénticos o similares de otras regiones del mundo reemplazando etapas del proceso de elaboración original mediante técnicas de industrialización para su consumo masivo, o cambiando alguna de las materias primas por otras similares.

Como parte del modelo de derechos de propiedad intelectual de la UE, los nombres de los productos registrados están jurídicamente protegidos contra imitaciones y abusos dentro de Europa y en países de fuera con los que se haya un acuerdo específico.

¿Cómo se obtienen?

Las D.O. no se obtienen o se conceden por decreto ni por ninguna autoridad, sólo existen por situaciones de hecho; es decir, primero se usan, son famosas y reconocidas por el público que las consume, y posteriormente, se les protege mediante la declaración correspondiente.

¿Cómo se denominan y distinguen?

Llevan un etiqueta obligatoria que certifica la D.O., opcional en los vinos. En este caso, las uvas deben proceder exclusivamente de la zona geográfica en la que se elabora la bebida.

El producto es identificado o designado con el nombre del lugar en que se produce. Por ejemplo: D. O. P. Ribera del Guadiana; D. O. P. Ribera del Júcar; D. O. P. Rueda; D. O. P. Arroz del Delta del Ebro; D. O. P. Arroz de Valencia/Arròs de València; D. O. P. Avellana de Reus, etc.

Este artículo ha sido publicado originalmente en este sitio.

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