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Gastronomia

Viñedos El Pacto de Vintae, la vuelta a los orígenes

La propuesta de Viñedos Singulares creada por la Denominación de Origen Calificada Rioja en 2019 ha contado con gran aceptación consolidándose en poco tiempo. Esta mención busca destacar la singularidad del territorio e implica requisitos cualitativos como viñedos de más de 35 años, bajos rendimientos, cultivo respetuoso con el medio ambiente y vendimia manual. La Compañía de Vinos Vintae apuesta por este modelo con Viñedos El Pacto, un compromiso con los ancestros de Richi Arambarri y de Raúl Acha, impulsores del proyecto, que pretende poner en valor zonas vinculadas con ellos de forma emocional como son la Sonsierra y el Valle del Alto Najerilla.

Valdechuecas es un tinto que nace en una parcela de Cárdenas, con menos de una hectárea, plantada entre 1912 y 1918, una parte por el propio abuelo de Raúl Acha. Aquí la garnacha ocupa la mayor parte del viñedo y convive con tempranillo, viura, malvasía y algunas cepas de graciano y mazuelo. El mosto fermenta en hormigón, donde también hace la maloláctica, para después, envejecer unos doce meses en fudre de 2400 litros. Un vino que transmite la personalidad única del viñedo del que procede así como la pasión y el respeto que hay detrás del proyecto. Complejo, elegante, largo, ha llegado para quedarse.

Este artículo ha sido publicado originalmente en este sitio.

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