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Gastronomia

Más que Vinos y los Almodóvar, en una edición limitada

Más que Vinos es el proyecto común de Margarita Madrigal, Alexandra Schmedes y Gonzalo Rodríguez, amigos y enólogos, cada uno de ellos con amplia experiencia. La bodega se encuentra en la Meseta de Ocaña, próxima a Toledo. Está enfocada a la producción de vinos elaborados con variedades locales: Cencibel, nombre que recibe en La Mancha la Tempranillo, Garnacha, Malvar y Airén. Bajo la marca Ercavio, llamada así por el yacimiento arqueológico de Ercávica, producen desde sus comienzos vino y aceite de oliva virgen extra, extraído de los olivos que rodean sus viñedos.

Pero también hay lugar para ediciones limitadas y vinos especiales como esta colaboración con los hermanos Almodóvar. Pedro y Agustín, manchegos universales, se han encargado personalmente de seleccionar las viñas para la elaboración de tres vinos; tinto, blanco y rosado, con la singularidad de que la viña en la que se encuentran plantadas las variedades tintas se llama La Madre. Producido mediante maceración carbónica, los racimos fermentan enteros de forma espontánea en un pequeño depósito de acero inoxidable. Es fresco y divertido, con notas características de fruta roja y lácticas. Las preciosas etiquetas de los tres vinos que componen la colaboración están creadas por Pedro Almodóvar.

Precio: 10€

Denominación: Vino de la Tierra de Castilla

Bodega: Más que Vinos

Este artículo ha sido publicado originalmente en este sitio.

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